Coteaux du Layon 1996 - Moulin Touchais

Amarillo dorado que tiende a los colores del oro viejo. La nariz se expresa a través de notas de frutas confitadas y secas como nueces, anacardos y dátiles. En boca es redondo y decididamente suave, con una viva nota afrutada coherente con el examen olfativo, buena acidez y mineralidad que equilibra el sorbo. El final es muy persistente y fresco.

Perfecto si se combina con carnes blancas cocinadas a baja temperatura, pintada a la miel con anís y ortigas.

Este Coteaux du Layon de la bodega Moulin Touchais es un producto emblemático de la región vinícola de la que procede. Elaborado a partir de uvas Chenin Blanc, este vino es conocido internacionalmente por su largo periodo de envejecimiento en botella de al menos diez años. Algunas de las uvas se recogen unos 80 días después de la primera vendimia, lo que proporciona bayas más ricas y azucaradas, capaces de aportar aromas y estructura que sólo unos pocos grandes vinos del Loira pueden resumir. Un vino gastronómico, complejo, muy elegante y con una marcada acidez a pesar de su larga estancia en bodega. Ideal para el acompañamiento tradicional de quesos curados, postres o fois gras. Un producto único en su género, de gran profundidad.