Una isla de viñas antiguas: un patrimonio vinícola milenario
Nuestra selección de vinos tintos sardos le lleva a un fascinante viaje por una de las regiones vinícolas más antiguas y singulares del Mediterráneo. Cerdeña, una isla con una extraordinaria biodiversidad ampelográfica, alberga un patrimonio de variedades de uva autóctonas que tiene sus raíces en las civilizaciones nurágica y fenicia y que ha sobrevivido a lo largo de los siglos gracias al aislamiento geográfico de la isla y a la tenaz conservación de las tradiciones locales. Esta tierra escarpada y generosa, moldeada por el viento, el sol y suelos geológicamente complejos que van desde el granito hasta la piedra caliza, pasando por la arcilla y las arenas costeras, ha desarrollado una viticultura única capaz de producir vinos de gran carácter y personalidad. El clima mediterráneo, templado por las corrientes marinas y la altitud en las zonas del interior, crea las condiciones ideales para la maduración de uvas ricas en sustancias aromáticas y polifenólicas. Nuestra colección muestra tanto a los productores históricos que han definido la identidad de las denominaciones de origen sardas como a la nueva generación de enólogos que están reinterpretando este patrimonio con una sensibilidad contemporánea. Cada botella cuenta la historia no solo de una variedad de uva o de un territorio, sino también de la historia milenaria de una isla donde la viticultura siempre ha representado no solo una actividad económica, sino un elemento fundamental de la identidad cultural.
Cannonau: el Mediterráneo en una botella, entre la leyenda y la longevidad
La estrella indiscutible de la viticultura sarda es el Cannonau, la variedad de uva emblemática de la isla que, según recientes estudios arqueobotánicos, podría ser autóctona y no, como se creía anteriormente, una variedad de Garnacha importada por los gobernantes españoles. Las diferentes expresiones de esta variedad de uva, seleccionadas para nuestra colección, reflejan la extraordinaria variedad de territorios en los que se cultiva: desde los vinos Cannonau más estructurados y cálidos de Ogliastra y Nuoro, con sus intensos aromas de matorral mediterráneo, frutos rojos maduros, mirto y especias, hasta los ejemplos más elegantes y frescos de los viñedos de alta altitud de Gennargentu, donde la influencia de la altitud confiere una mayor finura aromática y acidez. Se presta especial atención a las Reservas de los mejores productores, vinos de extraordinaria longevidad que, tras años de envejecimiento, desarrollan fascinantes notas terciarias de cuero, tabaco y especias orientales. Nuestra selección incluye tanto interpretaciones tradicionales, con largas maceraciones y envejecimiento en grandes barricas de madera que respetan la identidad varietal, como versiones más modernas que se centran en una mayor frescura y facilidad de consumo. El Cannonau, además de su indiscutible valor enológico, también es famoso por ser considerado uno de los «vinos de la longevidad», gracias a su alto contenido en polifenoles y antioxidantes, un factor que ha contribuido a explicar el alto porcentaje de centenarios en algunas zonas de la isla, donde el consumo moderado de este vino forma parte integrante de la dieta diaria.
Carignano y Monica: tesoros del sur y el oeste
Junto al célebre Cannonau, nuestra colección explora con pasión las fascinantes expresiones de otras grandes variedades de uva tinta sarda. El Carignano encuentra su ubicación ideal en Sulcis, en el extremo suroeste de la isla, donde a menudo crece sin injertar en las arenas costeras que han protegido las vides de la filoxera. Aquí produce vinos de extraordinaria estructura y complejidad, caracterizados por un color intenso, taninos aterciopelados y un bouquet que combina notas de frutos negros, especias mediterráneas y un característico sabor salado conferido por la influencia del mar. Las expresiones más representativas seleccionadas para nuestra colección proceden de viñas centenarias, a menudo cultivadas en forma de alberello, que dan lugar a vinos de gran concentración y potencial de envejecimiento. Monica, otra variedad de uva histórica de la tradición sarda, ofrece vinos de estructura media y gran elegancia, con un perfil aromático dominado por notas de cereza, fresa silvestre y delicados matices especiados, respaldados por una frescura que los hace extremadamente versátiles en la mesa. Nuestra selección destaca las diferentes interpretaciones territoriales de esta variedad de uva, desde las versiones más inmediatas y afrutadas hasta las expresiones más complejas y estructuradas que demuestran el inesperado potencial evolutivo de esta variedad a menudo subestimada.
Rarezas autóctonas: un tesoro de biodiversidad por explorar
La riqueza enológica de Cerdeña va mucho más allá de las tres variedades de uva principales, y nuestra colección explora con entusiasmo el diverso mundo de otras variedades autóctonas que representan un patrimonio único de biodiversidad. Desde la Bovale Sardo (o Muristellu), que produce vinos estructurados y tánicos con intensas notas de frutos negros y especias, hasta la Cagnulari, redescubierta y promovida principalmente en la zona de Sassari, donde produce vinos de color intenso y estructura significativa, con un fascinante perfil aromático de frutos negros, hierbas mediterráneas y notas balsámicas; desde la Nieddera dell'Oristanese, con su característico color rubí intenso y su bouquet de frutos rojos y especias; hasta verdaderas rarezas como la Girò, la Nieddu Mannu y la Caricagiola, vides que casi habían desaparecido pero que ahora están siendo recuperadas y promovidas por unos pocos productores ilustrados. Nuestra selección incluye tanto interpretaciones puras de estas extraordinarias variedades de uva como mezclas tradicionales que combinan diferentes variedades según antiguas recetas locales, como los clásicos «vinos de mezcla» que antaño eran muy apreciados para dar color y estructura a los vinos del continente. No faltan interesantes experimentos con mezclas que combinan variedades de uva autóctonas con internacionales, creando vinos con gran personalidad que mantienen un fuerte vínculo con el territorio al tiempo que se abren a un estilo más contemporáneo.
De la costa a la montaña: un mosaico de territorios
La extraordinaria variedad geográfica y pedoclimática de Cerdeña se refleja en las diferentes expresiones territoriales de sus vinos tintos, que nuestra colección muestra en todos sus matices. Desde los heroicos viñedos de Gallura, donde los suelos graníticos y los fuertes vientos marinos confieren a los vinos una mineralidad y un sabor únicos; hasta los potentes y concentrados tintos de Ogliastra y Barbagia, zonas del interior donde la influencia de las montañas garantiza unas variaciones de temperatura ideales para la complejidad aromática; desde las elegantes expresiones de Mandrolisai, con sus mezclas tradicionales de Cannonau, Bovale y Monica, que representan una de las tradiciones vinícolas más antiguas de la isla; hasta los tintos cálidos y estructurados de Sulcis, donde la influencia marina y los suelos arenosos crean condiciones únicas para la viticultura. Cada botella de nuestra selección cuenta la historia no solo de una variedad de uva o un estilo de producción, sino también de la esencia misma de un territorio donde la viticultura se ha desarrollado a lo largo de milenios como una expresión auténtica de la cultura local, creando un patrimonio de extraordinaria riqueza que ahora se promueve con una renovada conciencia de su calidad. Los tintos sardos son hoy en día una de las expresiones más auténticas y aún relativamente inexploradas del panorama vitivinícola italiano, capaces de sorprender por su carácter, originalidad y excelente relación calidad-precio, ofreciendo a los aficionados la oportunidad de descubrir sabores únicos que cuentan la historia de una de las tradiciones vitivinícolas más antiguas del Mediterráneo.
