Cavallotto

Dolcetto d'Alba DOC "Vigna Scot" 2023 - Cavallotto

$25.00

Cosecha: 2023
Denominación: Dolcetto d'Alba DOC
Variedad de vid: dolcetto 100%
Alcohol: 12.5%
Formato: 0.75L
Consumo ideal: 2024/2027
Temperatura de servicio: 16/18 °C
Momento para degustarlo: Cena entre amigos
Juicio de Tannico: 90pt
Tipo: Tinto
Combinaciones: Entremeses de la tierra, Pizza , Entradas de la tierra

Notas de cata

A la vista, un color rojo rubí brillante. En nariz expresa intensos aromas de fruta roja, cerezas y frambuesas, con un ligero matiz floral. En boca, se abre con una estructura discreta y un buen equilibrio, envolviendo el paladar con notas afrutadas sobre una agradable textura ácida y mineral. El final es armonioso y fino.

Combinaciones

Este Dolcetto d'Alba combina muy bien con entremeses de cuerpo medio, primeros platos, quesos y carnes. Excelente con la pizza.

Dolcetto d'Alba DOC "Vigna Scot" 2023 - Cavallotto: Por qué nos gusta

Este Dolcetto d'Alba de Cavallotto procede del viñedo escocés de unas tres hectáreas en la comuna de Castiglione Falletto, en las Langhe, con exposición este y sureste y plantado en 1979. La vinificación se lleva a cabo con levaduras naturales, con maceración en sombrero semi-inmerso durante 3-4 días. La crianza del Dolcetto d'Alba DOC "Vigna Scot" de Cavallotto dura entre 6 y 8 meses en depósitos de cemento.

Bodega

Corría el año 1946 y acababa de terminar la Segunda Guerra Mundial: fue entonces cuando los Cavallotto, viticultores desde hacía cinco generaciones, empezaron a elaborar su propio vino a partir de las uvas que habían cultivado, llegando a embotellar los ... ir a la página de la bodega