Casata Monfort
La historia de la Cantina Monfort comenzó en 1945 en Palù di Giovo, en el Valle de Cembra, con una actividad principalmente comercial de venta de vino. En 1951, la empresa se trasladó a nuevos locales en Lavis y en 1965, con la compra de las bodegas del Palazzo Monfort, la empresa se amplió considerablemente.
Hoy, bajo el nombre de "Cantine Monfort", cobran vida varias líneas de productos: "Casata Monfort", Trento DOC y "Terre del Föhn": todas ellas basadas en el territorio y su potencial.
La actividad de la bodega siempre ha estado orientada al respeto de las tradiciones del territorio y a la búsqueda de la calidad, con el objetivo de crear un proyecto de valorización de las variedades de uva autóctonas: incluso las menos conocidas, como San Lorenzo, Wanderbara, Veltliner y Vernaza.
Los viñedos están situados en diversas zonas del Trentino, todas ellas en terruños especialmente adecuados, que permiten la creación de excelentes vinos, como Pianura Rotaliana, Vallagarina, Valle dell'Adige, Val di Cembra y Valsugana.
En la Pianura Rotaliana, el Teroldego encuentra el clima, la exposición y los suelos de origen aluvial perfectos para su cultivo y máxima expresión, garantizando su singularidad en los vinos de Monfort.
De las tres líneas distintas de etiquetas, la de "Casata Monfort" es la más valiosa y elegante de toda la producción, y ofrece vinos de gran personalidad y territorialidad, como el "Blanc de Sers", Spumante Metodo Classico producido con uvas valderbara, vernaza y nosiola; el "Blanc de Sers" Vigneti delle Dolomiti IGT, un vino blanco que forma parte de un proyecto de recuperación y vinificación de uvas autóctonas como valderbara, vernaza, veltiner, nosiola y otras.
La línea Trento DOC incluye los clásicos vinos espumosos Metodo Classico "Monfort", en las versiones Brut, Rosè y Riserva Brut.
Las dos etiquetas "Monfort" Trento DOC Rosè y Riserva se elaboran con uvas chardonnay y pinot noir cultivadas en las colinas de Trento y Pergine Valsugana, entre 400 y 600 metros sobre el nivel del mar, mientras que el clásico Brut se elabora exclusivamente con uvas chardonnay.
