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Tedeschi

Valpolicella Ripasso Superiore DOC “Capitel San Rocco” 2018 - Tedeschi

$32.25

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  • Vintage: 2018

  • Appellation: Valpolicella Ripasso DOC

  • Grape: corvina 30%, corvinone 30%, rondinella 30%, uve a bacca rossa 10%

  • Alcohol: 14%

  • Bottle size: 0.75l

  • Allergens: Sulphites

  • Drink from: 2021/2031

  • Serve at: 16/18 °C

  • Perfect for: Dinner with friends

  • Tannico rating: 85/100

  • Type: Red

  • Pairing: Aged cheeses, Game, Main dishes featuring red meat

Tasting Notes

Alla vista è di un bel colore rosso rubino luminoso e brillante. L’olfatto è dominato da piacevoli sentori fruttati, leggeri e avvolgenti, mai troppo invasivi. All’assaggio è di buon corpo, rotondo, perfettamente in equilibrio senza nessuna sbavatura. Chiude con un finale sufficientemente lungo.

Pairing

Ottimo con piatti a base di carne e formaggi stagionati, predilige anche gli abbinamenti con la selvaggina. Dà il meglio di sé con una ruspante pasta e fagioli.

Valpolicella Ripasso Superiore DOC “Capitel San Rocco” 2018 - Tedeschi: Why we like it

“Siamo convinti che ogni nostro vino debba essere un vero figlio della nostra terra e della nostra storia. L’autenticità dei nostri vini nasce da 400 anni di passione viva e di ricerca attenta condotta nei nostri vigneti in Valpolicella”. Queste sono le parole che per Lorenzo Tedeschi meglio incarnano la filosofia produttiva che c’è dietro ogni etichetta nata nella cantina di Pedemonte; grande dimostrazione di questo credo è il “Capitel San Rocco”, Valpolicella Ripasso Superiore DOC di sostanza, i cui profumi, eleganti ed aggraziati, rappresentano un biglietto da visita davvero entusiasmante. Le uve di corvina, corvinone e rondinella, a cui si aggiunge una piccola percentuale di altri vitigni a bacca rossa, fermentano secondo una pratica antica sulle vinacce dell’Amarone e del Recioto per circa 8-10 giorni, ad una temperatura controllata di 18 °C.; poi si procede con la fase dell’invecchiamento, svolto in legno di rovere per un periodo variabile di 1-2 anni. Una chicca artigianale che entusiasmerà a tavola per i prossimi 10 anni.

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