Toscana Sauvignon Blanc IGT 2016 - Castello di Fosini

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Vintage: 2016
Appellation: Toscana IGT
Grape: sauvignon blanc 100%
Alcohol: 13.5%
Bottle size: 0.75l
Drink from: 2017/2019
Serve at: 8/10 °C
Perfect for: Dinner with friends
Tannico rating: 85pt
Type: White
Pairing: Fish-based appetizers, Main dishes featuring white meats, Meat or mushroom-based pasta or rice dishes, Sushi

Tasting Notes

Nel bicchiere si presenta con un colore giallo paglierino. I profumi al naso sono tipicamente varietali, con note erbacee intervallate da aromi fruttati, in particolar modo incentrati sulla frutta tropicale. In bocca è di buon corpo, equilibrato, con un finale mediamente persistente.

Pairing

E’ un prodotto che trova il proprio abbinamento migliore con le pietanze a base di pesce. Da provare anche con carni bianche preparate con ricette leggere e con risotti alle erbe.

Toscana Sauvignon Blanc IGT 2016 - Castello di Fosini: Why we like it

Il sauvignon blanc è un’uva internazionale che ben si presta alla coltivazione in zone caratterizzate da forti escursioni termiche, proprio come quelle presenti all’interno dei vigneti di proprietà del Castello di Fosini. Il risultato di questo particolare microclima dà alla luce un Toscana Sauvignon Blanc IGT molto varietale, in cui le note vegetali del vitigno risultano assolute protagoniste sia al naso che in bocca. Le uve fermentano in acciaio alla temperatura controllata di 18 °C, dove poi rimangono ad affinare per qualche mese prima di essere imbottigliate. Da bere con soddisfazione sino all’ultimo sorso.