Sancerre Blanc “Tellus” 2016 - Domaine Fouassier

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Vintage: 2016
Appellation: Sancerre AOC
Grape: sauvignon blanc 100%
Alcohol: 13.5%
Bottle size: 0.75l
Drink from: 2017/2021
Serve at: 10/12 °C
Perfect for: Dinner with friends
Tannico rating: 85pt
Type: White
Pairing: Aged cheeses, Fish-based main dishes, Shellfish

Tasting Notes

Alla vista si presenta con un colore giallo paglierino. Il naso è molto fresco e invitante, caratterizzato da interessanti note minerali ben amalgamate a profumi fruttati. In bocca è rotondo, di buon corpo, contraddistinto da un’eccellente acidità. Chiude con un finale non molto persistente.

Pairing

Ottimo con la cucina di pesce, sia in primi che secondi piatti. Da provare anche con i formaggi caprini, dà il meglio di sé con un bel plateau di ostriche.

Sancerre Blanc “Tellus” 2016 - Domaine Fouassier: Why we like it

La tradizione, unita ai metodi di coltivazione più ancestrali, ben si unisce alle moderne e tecnologiche apparecchiature di cui dispone il Domaine Fouassier; risultato di questo grande legame è il Sancerre Blanc “Tellus”, prodotto capace di raccontare non solo tutta la grazia della tipologia e del vitigno, ma anche e soprattutto una grande aderenza territoriale che nel bicchiere si svela grazie ad una marcata sensazione minerale. Fermenta spontaneamente in piccole anfore della capacità di 130-150 litri, dove poi prosegue ad affinare per circa 12 mesi. Una chicca davvero da non perdere.