Friuli Colli Orientali Rosso DOC "Cabernet" 2015 - La Viarte

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Vintage: 2015
Appellation: Friuli Colli Orientali DOC
Grape: cabernet sauvignon 50%, cabernet franc 50%
Alcohol: 13.5%
Bottle size: 0.75l
Allergens: Sulphites
Drink from: 2020/2025
Serve at: 18/20 °C
Perfect for: Dinner with friends
Tannico rating: 85pt
Type: Red
Pairing: Aged cheeses, Game, Main dishes featuring red meat

Tasting Notes

Alla vista si presenta con un colore rosso rubino, con lievi riflessi granata. Al naso si avvertono sentori ampi e intensi, dominati da note erbacee e speziate. Al palato è pieno, di corpo, equilibrato, caratterizzato da un sapore asciutto. Chiude con un finale persistente.

Pairing

E’ un prodotto che ha una naturale predisposizione ad accompagnare secondi piatti a base di carne e selvaggina. Ottimo anche con i formaggi a pasta dura, è perfetto con il capretto al forno.

Friuli Colli Orientali Rosso DOC "Cabernet" 2015 - La Viarte: Why we like it

Cabernet franc e cabernet sauvignon si uniscono, in percentuali uguali, per dare vita al “Cabernet” prodotto da La Viarte, Rosso che interpreta elegantemente uno dei territori più belli del Friuli, quello ricompreso nella DOC Colli Orientali. Le uve macerano per circa 15 giorni, e fermentano ad una temperatura ricompresa fra i 25 e i 28 °C, per poi affinare, prima in barriques di rovere francese per un anno, e poi in bottiglia per altri 20 mesi. Una produzione minuziosa, che richiede pazienza e attesa, dove gusto e piacere raggiungono livelli davvero apprezzabili grazie a delicati profumi erbacei.