Vin de France Chardonnay “Novellum” 2024 - Domaine Lafage

Jaune paille intense dans le verre. Le bouquet est profondément fruité, avec des notes de fruits tropicaux et notamment d'ananas, suivies de notes de pêches et d'abricots, puis enrichies de nuances florales de chèvrefeuille. Des nuances de vanille complètent le tableau au nez. Corsé, frais et enveloppant en bouche, soutenu par une bonne structure et une longue persistance.

Accompagné de poisson ou de viande blanche, il est excellent avec une salade froide de poulet au gruyère et aux poivrons.

Ce Novellum Chardonnay du Domaine Lafage est tout simplement enchanteur. Tant au niveau du parfum que du goût, il offre littéralement des quintaux de fruits, puis s'accompagne de nuances subtiles et précieuses rappelant la vanille et le silex. Élaboré en partie en acier inoxydable et en partie en barriques, c'est un Chardonnay à la fois doux et cohérent, jamais banal et particulièrement satisfaisant. Si vous êtes à la recherche d'un vin blanc sur lequel tout le monde s'accorde, alors vous pouvez sans crainte arrêter votre recherche : le "Novellum" saura faire l'unanimité des avis positifs. Laissez-le vieillir quelques mois de plus en bouteille, et vous découvrirez qu'il vous donnera un impact gustatif encore plus précieux.