Nicosia

Terre Siciliane Brut IGT "Alantarìa" - Nicosia

$14.00

Disponible à la livraison

Millésime: NV
Appellation: Terre Siciliane IGT
Cépages: Insolia
Alcool: 11.5%
Contenance: 0.75L
Allergènes: Sulfites
A consommer idéalement en: 2019/2022
Température: 6/8 °C
Parfait pour: En apéritif
Tannico classement: 80pt
Type de produit: Effervescents
S’accord avec: Crustacés, Pâtes ou risotto au poisson, Poisson

Notes de dégustation

Dans le verre, il a une couleur jaune paille ; le perlage est fin et moyennement persistant. Le nez a des parfums de croûte de pain et de levure, bien mélangés avec des notes fruitées. En bouche, il est frais, équilibré et doux.

Accords mets/vins

Excellent pour un apéritif savoureux, il est également parfait tout au long d'un repas, avec différents plats. Il se marie à merveille avec le carpaccio de poisson et les crustacés ; il fait un tabac avec le tataki de thon.

Pourquoi nous l'aimons

Un souffle de fraîcheur dans le verre accompagne les premières gorgées de cet "Alantarìa", Terre Siciliane Brut IGT que Nicosia produit selon la méthode Martinotti. Un 100% insolia dont les raisins fermentent à température contrôlée ; la base du vin mousseux est ensuite transvasée dans des cuves hermétiques, où se déroule la seconde fermentation avec prise de mousse et définition du perlage. Une production méticuleuse, avec laquelle Nicosia fait preuve d'habileté et de dextérité, donnant un vin parfait pour les apéritifs entre amis.

Domaine

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La Cantine Nicosia est une cave ancienne et solide, dont l'histoire a été constamment renouvelée. Un total de 240 hectares de vignes, cultivées biologiquement, en partie sur les pentes de l'Etna et en partie dans d'autres zones viticoles prestigieuses : depuis 1898, et depuis cinq générations, le savoir et les traditions se transmettent de père en fils, de sorte qu'aujourd'hui c'est Carmelo Nicosia qui, avec Francesco et Graziano, tient les rênes de l'entreprise Catanese basée à Trecastagni. Dans le respect total de l'environnement, on cultive principalement des vignes indigènes et le raisin est traité dans une cave équipée des technologies les plus avancées. Tout cela se traduit par des étiquettes qui représentent la plus haute expression des territoires dont elles sont issues. Des vins convaincants à tous points de vue, pour un domaine qui, comme peu d'autres, est extrêmement capable de combiner de grands nombres avec un très haut niveau de qualité. Des bouteilles portant le nom "Nicosia", symbole incontesté de la véritable culture du vin sicilien.

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