Piemonte Chardonnay "Riserva della Famiglia" 2019 - Coppo

Dans le verre, il s'affirme avec une couleur dorée. Le nez est un florilège de parfums superposés, allant du minéral à la camomille, mettant également en évidence des touches de fruits exotiques. En bouche, il est corsé, rond et souple, avec un mordant savoureux qui nourrit une boisson fraîche. Il se termine par une finale d'une excellente persistance.

Excellent avec des langoustines au curry, essayez aussi avec un rouleau de lapin rôti. Pour les amateurs de fromage, essayez-le avec un pecorino affiné.

Le Chardonnay "Riserva della Famiglia" provient d'un seul vignoble, situé à Agliano, caractérisé par une forte présence de composants minéraux dans le sous-sol. La minéralité est la caractéristique marquante de cette DOC du Piémont, qui permet de découvrir le potentiel du chardonnay même plusieurs années après la récolte. Les raisins récoltés après la vendange sont pressés doucement, et le moût ainsi obtenu fermente en barriques pendant une quinzaine de jours. Le vin est ensuite laissé à vieillir en barriques pendant 20 mois, au cours desquels plusieurs bâtonnages sont effectués. Une étiquette réalisée par Coppo uniquement dans des millésimes exceptionnels, avec quelques bouteilles seulement, dédiée aux amateurs de chardonnay.