Mitterberg Weiss IGT Manzoni Bianco "Dòa" 2018 - Laimburg

Jaune paille à l'œil, avec de délicates nuances verdâtres. Le nez est intense et non banal, avec des notes d'agrumes, de pomme mûre et de miel, sur fond d'une légère sensation de bois. En bouche, il est riche en saveur et en pulpe, avec une saveur vibrante et une fraîcheur d'agrumes pour satisfaire le palais.

Essayez-le avec des langoustines grillées et des filets de truite aux herbes, mais il se marie très bien avec tous les plats de poisson.

Le Manzoni Bianco "Dòa" de la Cantina Laimburg appartient à l'IGT Mitterberg Weiss, qui certifie la culture de raisins dans la province de Bolzano. Ce vin blanc est en effet issu de purs raisins Manzoni cultivés sur les collines de Vàdena (Pfatten en allemand), à une altitude d'environ 250 mètres au-dessus du niveau de la mer. Le sol à prédominance de porphyre et la vinification rigoureuse, avec un vieillissement en chêne pendant 12 mois, garantissent l'élégante typicité de ce vin blanc. Le nom "Dòa", qui signifie "douelle" en langue ladine, représente les douelles des tonneaux en bois où le vin mûrit, caractérisant ainsi davantage son style et son profil.