Vin Santo di Montepulciano DOC "Dolce Sinfonia Occhio di Pernice" 2015 - Bindella

Résultat d'un séchage traditionnel dans la région mais avec une base de Sangiovese, ce verre évoque des notes d'épices, de fruits surmûris et de chocolat. Le goût est doux, chaud et enveloppant.

Un vin inhabituel qui se prête à différents accords, se révélant convaincant avec les fromages affinés et les desserts au chocolat.

Un Vin Santo qui réussit à combiner les méthodes de production traditionnelles avec une idée innovante, le séchage du Sangiovese. Le résultat est un vin non conventionnel qui associe la fierté de la vigne à une douceur douce mais jamais étouffante.