Altemasi

Trento Brut DOC “Millesimato” 2021 Magnum - Altemasi

$51.00

Disponible à la livraison (jusqu'à 4 articles)
Millésime: 2021
Appellation: Trento DOC
Cépages: chardonnay 100%
Alcool: 12.5%
Contenance: 1.5L
Allergènes: Sulfites
A consommer idéalement en: 2024/2027
Température: 8/10 °C
Parfait pour: Dîner entre amis
Tannico classement: 91pt
Type de produit: Effervescents
S’accord avec: Crustacés, Viandes blanches, Poisson

Notes de dégustation

Couleur jaune paille, avec quelques nuances verdâtres. Le perlage a un grain très fin et se caractérise par une excellente persistance. La gamme d'arômes au nez s'articule autour d'arômes de pomme, de citron vert, d'amande fraîche et de pêche. En bouche, il est résolument sec, frais grâce à son excellente acidité, et bien équilibré.

Accords mets/vins

Excellent tout au long d'un repas, il accompagne très bien les poissons frits et les recettes dans lesquelles les crevettes jouent un rôle de premier plan. Essayez-le également avec des plats principaux à base de viande blanche préparés avec délicatesse, comme les escalopes de poulet au citron et au persil.

Pourquoi nous l'aimons

Seulement 15 000 bouteilles de ce Trento Brut DOC "Millesimato" sont produites par Cavit dans la ligne Altemasi : une production pour quelques passionnés, qui présente un chardonnay pur d'une juste complexité et persistance. Les raisins sont laissés à mûrir en bouteille sur leurs propres levures pendant une période variable de 36 à 48 mois. Un label qui exprime pleinement et concrètement le territoire et son potentiel.

Domaine

La passion et la tradition s'allient à une vocation viticole et, plus particulièrement, à une vocation pour la production de vins mousseux, qui font des terres du Trentin l'une des régions italiennes les plus prestigieuses et les plus réputées en matière de vins mousseux méthode classique.

C'est dans ce contexte que se trouve la cave Altemasi, qui appartient à la célèbre coopérative Cavit de Trente, mais qui est en fait gérée comme une exploitation viticole indépendante.

Tout commence par le respect absolu du territoire, de la nature, de la biodiversité, de l'environnement et de l'écosystème, puis se poursuit par la recherche constante et continue de la meilleure qualité possible. À partir d'une matière première soigneusement sélectionnée, les étapes de production suivantes visent à mettre en valeur cette matière première, en valorisant toutes ses nuances les plus caractéristiques et ses traits les plus particuliers.

Au cœur de toutes les activités se trouve la cave innovante, construite en 1993 et conçue exclusivement pour la production de vins mousseux méthode classique et méthode Charmat. Une structure unique, extrêmement fonctionnelle et équipée des technologies œnologiques les plus modernes et innovantes. Répartis sur quatre niveaux différents, les locaux de la cave sont chacun dédiés à une phase spécifique de la production du vin mousseux. Ainsi, les vins mousseux sont laissés à maturer dans les caves, tandis que les autres étages sont consacrés à la fermentation, au remuage, au dégorgement, à la mise en bouteille et au conditionnement.

Une cave qui est, en substance, le fleuron de toute l'appellation Trento DOC, tout comme l'ensemble de la gamme des étiquettes Altemasi. Qu'ils soient obtenus à partir de raisins de chardonnay vinifiés en pureté ou combinés avec des grappes de Pinot Noir, l'excellence des bulles Altemasi est toujours garantie.

Du Brut au Rosé, en passant par le Millésimé, pour finir avec le Pas Dosé et le « Riserva Graal » : lorsque les bouteilles portent le nom d'Altemasi, vous pouvez être sûr que le plus grand prestige de la méthode classique vous est servi sur un plateau d'argent.

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