Sebino Rosso IGT "San Carlo" 2020 - Barone Pizzini

Rouge rubis intense à l'œil, parfois impénétrable. Le nez est tout entier joué par des notes profondes de baies sauvages, telles que la mûre, la framboise et le cassis, suivies de nuances végétales, de tons balsamiques et de touches de tabac et de poivre noir. La bouche est douce et corsée, avec une texture tannique bien organisée et une longue persistance.

Il se marie bien avec la viande rouge, le gibier et les fromages affinés. Il est excellent avec le filet de veau au lardo di colonnata.

Certifié biologiquement, "San Carlo" est un assemblage de Bordeaux, fils des terres lombardes et répondant à l'indication géographique typique de Sebino. A dominante Merlot, avec l'ajout de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon en quantités égales, il est élevé pendant 18 mois en barriques et affiné pendant trois mois en bouteille. C'est un vin rouge né d'une philosophie stricte et rigoureuse, visant à garantir la plus haute qualité des raisins, qui s'exprime ensuite tout entière dans la gorgée du vin. Riche en fruits, puis traversé par les nuances végétales typiques, et enfin enrichi par les souvenirs libérés par le passage dans le bois, c'est un Rosso qui garantit un large miroir de buvabilité, et qui trouve un accord parfait avec les viandes rouges, le gibier et les fromages affinés. Choisissez-le pour un dîner de week-end, et soyez assuré que ce sera un vin qui ne manquera pas d'apporter sa contribution.