Sangiovese IGT "Baiocco" 2024 - Antonelli

Un rouge rubis brillant à l'œil. Le nez offre des notes florales et fruitées, parmi lesquelles ressortent clairement des souvenirs de cerises et de fruits rouges. Le goût est équilibré, agréable et frais, lisse et précis en finale.

Excellent pour accompagner des menus complets de cuisine terrestre, il peut être associé au lapin alla cacciatora.

Le "baiocco" était une ancienne monnaie utilisée à l'époque des États pontificaux, auxquels l'Ombrie appartenait autrefois. Aujourd'hui, cet Umbria Rosso IGT "Baiocco", de la cave Antonelli, est appelé avec le même terme. Obtenu à partir d'une prévalence de raisins Sangiovese, à laquelle est ajoutée une petite quantité de Merlot, il fermente sur les peaux pendant environ deux semaines, et repose en acier pendant un an. Il est complété par trois mois d'affinage en bouteille, révélant une buvabilité agréable et douce. Idéal tout au long d'un repas, il accompagne parfaitement les plats légers et salés de la cuisine locale.