Salento Primitivo "Rifugio" 2023 - Conti Zecca

Rouge rubis intense. L'examen olfactif révèle des notes fruitées de sous-bois et des arômes tertiaires épicés. Le palais est doux et harmonieux. C'est un vin bien structuré, corsé, avec des tanins mûrs à point.

Il est excellent avec les pâtes accompagnées de sauces savoureuses, les viandes grillées et les fromages affinés. Il va bien avec des gnocchi alla romana pasticciati.

Conti Zecca a toujours accordé une grande attention aux cépages autochtones, en les valorisant et en les protégeant autant que possible, de l'évaluation de la disposition des vignobles au choix de chaque technique agronomique spécifique. Les résultats se reflètent tous dans le verre, démontrant que les bons choix font souvent la différence, certainement pour le meilleur. Le Salento Primitivo IGT 2013 de Conti Zecca repose pendant un an dans des fûts de chêne et des cuves en ciment revêtues de résine. Elle confirme l'importance de faire les bons choix.