Riviera Ligure di Ponente Pigato DOC 2024 - Sancio

Jaune paille vif avec des reflets dorés. Le nez exprime un bouquet large et profond, avec des notes florales et fruitées suivies de délicates senteurs aromatiques. En bouche, il est corsé et intense avec une acidité vive qui assure un équilibre harmonieux. La finale est persistante et aromatique, agrémentée d'un agréable arrière-goût d'amande.

Excellent tout au long d'un repas avec des plats de fruits de mer, de l'apéritif au plat principal. Il est en effet parfait avec des apéritifs à base de crustacés ou des filets de poisson grillés, mais son meilleur est sans doute avec le classique trofie génois au pesto.

Vin frais et délicat, ce Pigato de la cave Sancio est élaboré à partir de raisins Pigato purs, dont 50% sont vinifiés en blanc et les 50% restants avec une cryo-macération de 10 heures. Ce Riviera Ligure di Ponente DOC est ensuite affiné pendant 5 mois dans l'acier et un mois de plus en bouteille pour garder intactes les délicates notes fruitées et aromatiques qui le distinguent.