Merlot 2017 - Movia

À l'œil, le vin est d'un rouge rubis pâle. Le nez exprime des notes élégantes de fruits à chair noire, avec une pointe d'épices et une belle trace minérale. En bouche, le vin est sec, chaud et doux : il se développe avec du corps sur des notes fruitées et avec des tannins doux. La finale est persistante et harmonieuse.

Le Merlot de Movia accompagne à merveille les viandes rouges, les viandes rôties et grillées et les plats de gibier. Également excellent avec les viandes blanches dans les préparations élaborées, comme le porc et le poulet.

Le Merlot de Movia provient d'un vignoble d'environ 1,5 hectare, qui est exploité de manière biologique. Les vignes se trouvent sur le sol Flysch de Collio, avec des couches de marne et de grès, et sont âgées en moyenne de 63 ans. Les raisins sont récoltés manuellement et tardivement, la fermentation est spontanée, avec 3-4 semaines de macération, sans ajout de dioxyde de soufre ni soutirage. Maturation sur lies fines pendant 5 ans, en fûts de chêne slovène et en barriques de chêne français, et 6 mois en bouteille.