Lacryma Christi del Vesuvio Bianco DOC 2024 - Villa Dora

Couleur jaune paille brillante. Le nez présente des notes de maquis méditerranéen, d'épices où domine le thym, et une finale d'agrumes. En bouche, il est minéral, étagé pour révéler le retour des épices, une acidité vibrante. Bonne longueur en finale.

Il accompagne aussi bien les hors-d'œuvre et les entrées de fruits de mer que les plats terrestres, comme le saumon mariné aux agrumes ou, en sortant des sentiers battus, les terrines et les pâtés français.

Villa Dora a créé un Lacryma Christi del Vesuvio Bianco, appelé "Vigna del Vesuvio", de grande épaisseur et capacité d'évolution. Produit à partir de raisins de sétaire et de falanghina, provenant d'un vignoble de plus de 30 ans sur un sol volcanique, de cendres et de lapilli, il est vinifié en acier inoxydable à température contrôlée puis laissé sur lies fines pendant 6/8 mois et vieilli en acier inoxydable puis en bouteille. Un vin élégant et intrigant dès le départ, mais qui a besoin de temps pour exprimer pleinement son grand potentiel minéral, aromatique et, surtout, émotionnel.