Friulano IGT “Exordium” 2019 - Il Carpino

Un blanc élaboré pour célébrer l'entrée de la nouvelle génération dans la cave, il transmet encore après si longtemps la fraîcheur juvénile qui l'a conçu. Macéré selon la tradition, il ne manque jamais de fraîcheur grâce à sa minéralité distincte. Complexe et très polyvalent, c'est encore un grand produit frioulan.

Vin structuré, à marier avec des poissons gras. Pappardelle au saumon fumé.

Oslavia est situé au cœur du Collio, non loin des sommets des Alpes juliennes et de la mer Adriatique. Connu surtout pour être le royaume de la Ribolla Gialla, qui donne ici des résultats inégalés en termes de qualité, en Oslavia, plus qu'ailleurs, la Grande Guerre avait anéanti tout type de culture, y compris la vigne, mais les habitants de cette région se sont engagés dans la campagne et les vignobles, rétablissant des liens solides avec la terre qui ont permis à leurs étiquettes de figurer sur les tables des meilleurs restaurants du monde.