1701

Franciacorta Satèn DOCG "1701" 2021 - 1701

$45.00

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Millésime: 2021
Appellation: Franciacorta DOCG
Cépages: chardonnay 100%
Alcool: 12.5%
Contenance: 0.75L
Allergènes: Sulfites
A consommer idéalement en: 2024/2028
Température: 8/10 °C
Parfait pour: Pour se faire plaisir
Tannico classement: 82pt
Type de produit: Effervescents
S’accord avec: Pâtes ou risotto au poisson, Poisson

Notes de dégustation

Paglierino con riflessi dorati alla vista, impreziosito da raffinate bollicine. Intrigante il profilo olfattivo, con note di mela cotogna e agrume candito, fiori di acacia e ginestra, crosta di pane e nocciola tostata. In bocca rivela un ottimo corpo ed è fresco, minerale e cremoso.

Accords mets/vins

Uno spumante da abbinare a primi e secondi della cucina di mare, come spaghetti al sugo di polpo e filetto di baccalà al forno.

Pourquoi nous l'aimons

La cantina 1701 è l’unica della Franciacorta a possedere una certificazione biodinamica. Il Franciacorta Satèn “1701 dell’annata 2015 nasce uve chardonnay in purezza e il vino base è ottenuto con l’impiego di acciaio. La seconda fermentazione in bottiglia, attivata con mosto d’uva, è seguita da una sosta sui lieviti di almeno 36 mesi prima della sboccatura. Complessità e piacevolezza si delineano nel calice.

Domaine

La cave 1701 est une entreprise jeune et dynamique située à Cazzago San Martino (BS).

Elle a été fondée en 2012 par les frère et sœur Silvia et Federico Stefini qui, avec le précieux soutien d'un groupe d'amis, ont décidé de restaurer l'un des plus anciens domaines de la région et le vignoble adjacent afin de se lancer dans la production de vins mousseux Franciacorta DOCG dans le respect des traditions locales et, surtout, dans le respect de l'environnement.

En 2015, ils ont obtenu la certification biologique et, l'année suivante, la certification biodynamique, devenant ainsi la première cave de Franciacorta à bénéficier de cette reconnaissance. Aujourd'hui, ils possèdent 10 hectares de vignobles consacrés au Pinot Noir et au Chardonnay. Seuls des préparations biodynamiques sont utilisées dans le vignoble, avec une attention scrupuleuse aux phases de la lune. Dans la cave, les vins de base pour la fermentation des vins mousseux sont élaborés à partir de levures indigènes et la liqueur de tirage est principalement composée de moût. Après une refermentation en bouteille, les vins mousseux sont élevés sur lies pendant au moins 30 mois avant le dégorgement. 1701 produit une gamme de vins Franciacorta DOCG qui comprend différents types, un vin mousseux méthode ancestrale et un vin blanc tranquille, le « Surnàt ».

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