Emilia Galvano IGT Frizzante 2019 - Croci

À l'œil, une couleur rouge rubis intense. Le nez exprime des arômes de fruits croquants et de fleurs de violette, avec une pointe d'épices. Le goût est moyennement corsé et joliment acide, avec des tannins perceptibles et une bonne douceur. Il se développe agréablement sur des notes de fruits.

Le Gutturnio di Croci accompagne à merveille les entrées et les soupes de légumes ou de viande, ainsi que les plats principaux à base de viande rouge, comme les viandes bouillies.

Ce Gutturnio des collines de Piacenza provient des vignobles de la commune de Castell'Arquato, dans la région de Monterosso. La récolte est effectuée manuellement dans des caisses, la fermentation dans des cuves en acier inoxydable avec une macération de 8 jours et la "presa di spuma" en bouteille, l'affinage en cuve pendant 8 mois et en bouteille pendant 10 mois.