Champagne Carte Blanche Demi Sec "Collection 244" - Louis Roederer

Jaune paille avec un perlage fin et persistant. Le nez est large et riche avec des notes intenses de miel et de fruits mûrs confits. En bouche, il est crémeux et plein, avec une acidité raffinée et persistante qui lui confère une fraîcheur délicate, nécessaire pour soutenir sa structure bien équilibrée. Les parfums qui ressortent sont toujours les parfums sucrés de fruits confits et les accents presque caramélisés qui évoquent le miel et les amandes en poudre.

Tarte aux fraises sauvages

Comme le Brut Premier, la cuvée Carte Blanche Champagne Demi-Sec "Collection 242" est composée d'environ 40% de Pinot Noir, 40% de Chardonnay et 20% de Pinot Meunier, mais contrairement au premier, ce Demi-Sec est plus doux et plus mesuré, capable d'afficher une onctuosité qui illustre les capacités des vins demi-sec de Roederer. Cette qualité est obtenue en grande partie grâce à l'utilisation des fameux vins de réserve, qui donnent de la rondeur et de la force à l'assemblage. L'assemblage en fût est constitué d'une proportion de 5% de vins vinifiés en fûts de chêne, puis élevés pendant 3 ans en cave et au moins 6 mois supplémentaires après dégorgement.