Campania Aglianico IGT "Poliphemo" 2019 - Luigi Tecce

Couleur rouge rubis dense. Le nez développe des nuances très complexes de petites fleurs de violette, de fruits mûrs à chair noire (cerise, mûre), de fruits sous alcool, avec des nuances épicées de poivre rose et de caroube évoluée et d'encens. En bouche, le vin est corsé, austère, fruité, doux et savoureux, avec des tanins bien fondus. Finale très longue, excitante et bien équilibrée.

Il accompagne à merveille tous les plats de viande rouge, les rôtis, la dinde farcie et les fromages affinés.

Provenant d'un vignoble d'un hectare et vingt ares, âgé d'environ 80 ans et reposant sur un sol argilo-sableux riche en pyroclastiques, ce Taurasi de grande expressivité suit une fermentation spontanée avec 40 jours de macération, tous deux dans des cuves en châtaignier. Maturation en tonneaux sur lies fines pendant 24 mois. Pas de clarification ou de filtration. Un grand Taurasi, d'une immensité et d'une majesté aromatiques.