Brunello di Montalcino DOCG 2020 - Patrizia Cencioni

Le vin est d'un rouge rubis clair et bien défini. Au nez, alternent des senteurs de cerise, de balsamique et des touches florales de camomille, enrichies par des nuances boisées. Riche et suave en bouche, où l'on peut apprécier une structure qui s'appuie sur une tannicité prononcée, parfois austère.

Excellent avec les cailles farcies, il est également à essayer avec les fromages affinés.

Le Brunello di Montalcino DOCG de Solaria Cencioni est un vin rouge toscan enveloppant, élégant et typique, avec une structure pleine et douce. Il prend forme à partir d'une sélection minutieuse de raisins Sangiovese, suivie de près au cours de l'année par toute l'équipe de la cave. La vinification a lieu à température contrôlée, avec une longue macération sur le marc ; elle est suivie d'un affinage en fûts de chêne de taille moyenne de Slavonie pendant 30 mois, période pendant laquelle le vin se mêle à ces notes de bois doux que l'on perçoit clairement lors de l'analyse olfactive. Une bouteille d'une grande profondeur, qui a également été acclamée par les critiques de vin internationaux. À ne pas manquer.