Alto Adige Pinot Nero Riserva DOC "The Wine Collection" 2019 - San Michele Appiano

Dans le verre, il présente une belle couleur rouge rubis, résolument lumineuse. Le nez s'ouvre sur des notes de baies sauvages, enrichies par des notes plus tertiaires qui n'enveloppent les narines qu'après quelques instants d'évolution olfactive dans le verre. Il entre en bouche avec une gorgée linéaire, croquante, ample et corsée qui se referme sur une longue finale.

Parfait avec les recettes d'agneau et de chevreau, il peut également être essayé avec les fromages affinés.

Ce Pinot Nero Riserva DOC de l'Alto Adige est le premier vin rouge que San Michele Appiano a inclus dans "The Wine Collection". Après 25 ans d'étude et de raffinement, Hans Terzer présente un joyau qui constitue une nouveauté absolue pour la cave, mais qui séduit immédiatement les amateurs de vin par son bouquet fruité et sa précision stylistique enviable en bouche. Les raisins du Pinot Noir proviennent de vignobles sélectionnés dans les zones d'Appiano Monte et de Rungg, caractérisées par un sous-sol calcaire à teneur en argile. Après la fermentation en acier inoxydable, le processus de production se poursuit par une maturation de 12 mois en barriques et en tonneaux, suivie de quelques mois d'affinage en fûts de 12 hectolitres avant la mise en bouteille. Une étiquette design, nouvelle et originale, qui témoigne de la volonté de la cave de surprendre : à essayer absolument.