Alto Adige Cabernet Merlot DOC "Fallwind" 2022 - San Michele Appiano

Rouge rubis foncé, le nez exprime des notes de groseille, de cerise, de réglisse et de café. Une note balsamique, légèrement mentholée, s'ouvre sur un goût doux et équilibré, long et généreux. Avec une excellente structure, il se termine par une finale sur le fruit, d'une excellente persistance.

Au cours du repas, il se marie bien avec les viandes grillées, excellent avec un steak T-bone, et les fromages très affinés.

Le nom "De Piano", qui évoque l'ancien nom latin d'Eppan, a été choisi pour la première cuvée rouge de la cave San Michele : un assemblage soigné de Merlot et de Cabernet. Comme à Bordeaux, les deux cépages se complètent parfaitement dans le Tyrol du Sud : ils sont tous deux présents dans les vignobles du Tyrol du Sud depuis 1850. Dans le cas du "De Piano", ils sont vinifiés séparément puis assemblés après environ un an d'affinage dans le bois. Le Alto Adige Rosso DOC "De Piano" de San Michele Appiano est un vin rouge qui allie l'élégance du cabernet à la densité et au fruité du merlot dans une combinaison fascinante.