La Franciacorta est l'une des plus importantes régions productrices de vin mousseux en Italie : elle s'étend entre le lac d'Iseo et Brescia et c'est là que naissent certains des meilleurs vins mousseux d'Italie.
Les vins de Franciacorta sont produits à partir de Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Blanc et Erbamat, un cépage ancien de la région de Brescia. Conformément au cahier des charges, le seul système de production autorisé est la méthode classique, appelée ici « méthode Franciacorta » (qui est d'ailleurs la clé de la différence entre le Prosecco et le Franciacorta).
Les vins mousseux de Franciacorta DOCG se distinguent par leur élégance et leur fraîcheur, et sont de plus en plus appréciés tant par les amateurs que par les grands critiques, et pas seulement italiens. Ces caves sont parmi les plus modernes d'Italie et le niveau de qualité des vins mousseux de Franciacorta s'améliore d'année en année.
Dans cette collection, vous trouverez les meilleurs vins de Franciacorta, issus de grandes entreprises qui ont marqué l'histoire des bulles et de plus petites entreprises, de plus en plus recherchées par les amateurs. Des cuvées aux millésimés, vous trouverez certainement ici votre vin mousseux préféré.
Franciacorta DOCG, un terroir de prestige
Le Franciacorta est un vin mousseux capable de raconter, comme peu d'autres, l'exceptionnalité d'un territoire de prestige.
La morphologie et la composition du sol jouent un rôle fondamental dans la production de ce vin, considéré comme l'un des meilleurs de la tradition œnologique italienne : le sol en question est d'origine glaciaire et se caractérise par la présence de pierres morainiques capables d'accumuler la chaleur pendant la journée et de la restituer progressivement pendant la nuit, maintenant ainsi une température optimale pour les vignes ; le sol se caractérise également par un pourcentage de gravier qui contribue au drainage de l'eau et de l'humidité en excès, garantissant un environnement favorable aux racines.
C'est dans ces conditions idéales que naissent les trois versions prestigieuses du Franciacorta DOCG, à savoir le Spumante Bianco, le Satèn et le Rosé.
Les méthodes de production de cette région viticole et le potentiel qu'elle recèle sont le fruit d'un travail de perfectionnement continu qui a duré des décennies :
les premières expériences de vinification mousseuse ont eu lieu dans les années 60, sous la direction de Guido Berlucchi, grâce auquel le vin mousseux Franciacorta a obtenu, en 1967, l'appellation DOC qui certifie son origine contrôlée. Enfin, en 1995, après de longs processus de perfectionnement, le Franciacorta a obtenu l'appellation DOCG. Si vous souhaitez en savoir plus, nous avons rédigé un guide complet sur l'histoire de la Franciacorta et de la méthode classique italienne.
Avec quels cépages le Franciacorta est-il produit ?
Les cépages à partir desquels est produit le vin mousseux Franciacorta sont le Pinot Bianco, le Chardonnay et le Pinot Nero.
Le Pinot Bianco occupe environ 5 % du territoire de production de la DOCG Franciacorta et est utilisé dans une proportion maximale de 50 % : il s'agit d'un vin élégant et corsé, capable d'une grande persistance et d'une bonne acidité.
Le Chardonnay occupe quant à lui environ 80 % de la superficie : il s'agit d'un cépage blanc très prisé qui s'adapte favorablement au territoire de la Franciacorta.
Enfin, le Pinot Noir, deuxième cépage le plus répandu en Franciacorta, occupe environ 15 % de la superficie et est principalement utilisé dans les Millesimati et les Riserve de la Franciacorta DOCG, leur garantissant structure et longévité.
Les caractéristiques organoleptiques du Franciacorta
Les caractéristiques de ces trois cépages se marient pour créer un vin qui s'exprime, au niveau olfactif, par des notes de fruits des bois accompagnées d'une légère note typique de pomme, qui lui confère une agréable note amère caractéristique en finale.
Au niveau visuel, le vin mousseux Franciacorta se distingue par une couleur brillante et lumineuse, parfois accompagnée de légers reflets verts.
Petite curiosité : vous voulez découvrir le côté tranquille du Franciacorta ? Eh bien, les mêmes cépages que ceux utilisés pour le vin mousseux sont également utilisés pour produire le Curtefranca Bianco, qui a obtenu l'appellation DOC dans les années 60 grâce aux efforts de producteurs de qualité tels que Bellavista et Ca' del Bosco. Si vous préférez le rouge, pas de problème, vous pouvez essayer le Curtefranca Rosso DOC.
Les conseils de Tannico pour servir le vin mousseux Franciacorta
Pour apprécier au mieux le Franciacorta, nous vous recommandons de le servir à une température de 6 degrés, 8 degrés maximum pour la version Rosé. Le verre à choisir est une flûte, un verre haut et étroit qui permettra aux arômes de se libérer progressivement.
Parmi les producteurs, il est impossible de ne pas citer de grands noms tels que Bellavista, Ca' del Bosco, Contadi Castaldi, mais outre ces producteurs confirmés, d'autres émergent, que vous trouverez en exclusivité parmi les vins en ligne de Tannico, comme Camossi.
