Valpolicella Ripasso Superiore DOC "Ca’ del Laito" 2020 - Tommaso Bussola

Valpolicella Ripasso Superiore DOC "Ca’ del Laito" 2020 - Tommaso Bussola

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Vintage: 2020
Appellation: Valpolicella Ripasso DOC
Grape: corvina, corvinone 40%, rondinella 45%, molinara e altre varietà 15%
Alcohol: 14.5%
Bottle size: 0.75L
Allergens: Sulphites
Drink from: 2025/2031
Serve at: 18/20 °C
Perfect for: Dinner with friends
Tannico rating: 85pt
Type: Red
Pairing: Aged cheeses, Poultry, Main dishes featuring white meats, Main dishes featuring red meat

Tasting Notes

Si presenta al calice di un bel rosso rubino intenso. Allolfattiva si apre con ricordi di uva passa e di frutta rossa surmatura, che sono arricchiti da richiami al cuoio, ai sigari, alla liquirizia e alle violette essiccate. Lassaggio è avvolgente e armonico, denso e consistente. Di ottima lunghezza la persistenza.

Pairings

Ottimo con i formaggi stagionati, è da provare con la faraona al mascarpone.

Valpolicella Ripasso Superiore DOC "Ca’ del Laito" 2020 - Tommaso Bussola: Why we like it

È uno splendido Ripasso Superiore della Valpolicella, proposto da un produttore come pochi se ne incontrano. Il Ca del Laito, di Tommaso Bussola, dopo la fermentazione viene ripassato sulle vinacce dellAmarone per una settimana. Matura 36 mesi in botti di legno e si affina tre mesi in bottiglia. Dal calice conquista allistante, narici e palato, svelandosi in tutta la sua avvolgente eleganza. Armonico e profondo, è concentrato, morbido e irresistibilmente piacevole in tutte le sue componenti.

Brand

Era il 1977, l’anno in cui Tommaso Bussola ha iniziato a lavorare nella piccola azienda vitivinicola appartenente allo zio Giuseppe. Di lì a breve, però, Tommaso ha fondato una cantina tutta sua, che in pochi anni si è inserita prepotentemente... go to brand page