Franciacorta Blanc de Noirs Pas Dosé DOCG 2020 - 1701

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Vintage: 2020
Appellation: Franciacorta DOCG
Grape: pinot nero 100%
Alcohol: 12.5%
Bottle size: 0.75L
Allergens: Sulphites
Drink from: 2026/2030
Serve at: 10/12 °C
Perfect for: Appetizer, Informal occasions
Tannico rating: 85pt
Type: Sparkling
Pairing: Main dishes featuring white meats, Fish-based main dishes

Tasting Notes

Giallo paglierino luminoso alla vista. Fruttato e minerale all’olfatto, con spiccate note di frutti rossi, ribes, amarena e pietra focaia in evidenza. Il palato è fresco e strutturato, attraversato da persistenti aromi minerali e un lungo finale persistente.

Pairings

Si abbina alla perfezione con secondi di carne bianca e pollame nobile, ma anche con pesce alla griglia o al forno. Da provare con petto di faraona saltato in padella.

Franciacorta Blanc de Noirs Pas Dosé DOCG 2020 - 1701: Why we like it

Questo Franciacorta Blanc de Noirs Pas Dosé DOCG firmato 1701 è ottenuto dalla raccolta 2016, da uve pinot nero in purezza. I grappoli provengono dai vigneti bresciani di Cazzago San Martino e sono coltivati in agricoltura biologica e biodinamica su terreni morenici con abbondante scheletro, limo e sabbia in superficie. Nasce così un elegante e raffinato Spumante Metodo Classico dal gusto fresco e minerale, vinificato con lieviti indigeni e lasciato maturare in acciaio (80%) e in barriques di rovere francese (20%). In seguito il vino ottenuto riposa per 50 mesi sui lieviti per ottenere struttura e complessità gusto-olfattiva.

Brand

The 1701 winery is a young and dynamic business located in Cazzago San Martino (BS).

It was founded in 2012 by siblings Silvia and Federico Stefini, who, with the valuable support of a group of friends, decided to restore one of the oldest estates in the area and the adjacent vineyard to start producing Franciacorta DOCG sparkling wines in accordance with local traditions and, above all, with respect for the environment.

In 2015, they obtained organic certification and the following year biodynamic certification, becoming the first winery in Franciacorta to boast this recognition. Today, they have 10 hectares of vineyards dedicated to Pinot Noir and Chardonnay. Only biodynamic preparations are used in the vineyard, with scrupulous attention to the phases of the moon. In the cellar, the base wines for sparkling wine fermentation are made from indigenous yeasts and the liqueur de tirage consists mainly of must. After refermentation in the bottle, the sparkling wines are aged on the lees for a minimum of 30 months before disgorging. 1701 produces a line of Franciacorta DOCG wines that includes different types, an ancestral method sparkling wine and a still white wine, the “Surnàt”.

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