Champagne Rosé "Solera" - Palmer & Co
chardonnay 42,5 %., pinot noir 34 % , pinot meunier 8,5 %, pinot nero riserva solera 15%12%0.75 L
Champagne Rosé "Solera" - Palmer & Co
In brief
- Grape variety
- chardonnay 42,5 %., pinot noir 34 % , pinot meunier 8,5 %, pinot nero riserva solera 15%
- Denomination
- Champagne AOC
- Alcohol
- 12%
- Service
- 6–8 °C
- Drinks
- 2025–2030
- Format
- 0.75 L
Tasting Notes
Pairings
Why we like it
Tannico rating: 80/100Lo Champagne Rosé "Solera" di Palmer ci piace per il suo stile particolare, fin dal processo di produzione. Alla cuvèe della versione Extra Brut, viene aggiunto un 15% di vino rosso di riserva da uve pinot nero. Questa frazione di vino rosso viene da un sistema Solera, con annate che risalgono fino a 25 anni prima, che derivano dai migliori e più vocati cru. Una lavorazione particolare e insolita che permette allo Chief de Cave di creare uno Champagne rosé di rara complessità e cremosità. Le bottiglie riposano sui lieviti nelle cantine della Maison per 2/3 anni prima del dègorgement. Dopo la sboccatura, completa laffinamento con un altro anno in bottiglia per raggiungere la piena armonia gustativa. Il dosaggio è di 9gr/l.
