Bourgogne Aligoté 2024 - Sextant

Nel calice appare di colore giallo paglierino.
Bouquet abbastanza complesso in cui la frutta tropicale incontra le mele ed il bergamotto per poi farsi circondare da vaniglia e saké.
In bocca ha un bel corpo, con calore ed acidità presenti ma non aggressivi, sapidità nel finale. Media la persistenza.

Si abbina bene a tutto pasto grazie alla struttura ed all’acidità presenti. Per cui via di molluschi e crostacei anche se a noi piace lasciarlo protagonista anche una sogliola alla mugnaia.

L’aligoté è un’uva di cui colpevolmente ci si dimentica, eppure in Borgogna cresce bene e Julien Altaber di Sextant è qui per ricordarcelo.
Vigne vecchie da terreni alluvionali dove il terreno argilloso permette un grande risultato.
Provatelo se volete la conferma che lo chardonnay, in questa zona, non è sempre la prima ed unica scelta.