Barolo DOCG "Monclivio" 2020 - Enrico Serafino

Rosso rubino con luminosi riflessi granata nel calice. Austero e affascinante al naso, con sensazioni di ribes, ciliegia, mora, liquirizia, rosa e spezie dolci, a cui seguono note di cuoio, tabacco e caffè. In bocca è pieno, rispondente e corposo, tratteggiato da tannini soffici e ben integrati nella solida trama.

Molto interessante con formaggi stagionati, carni rosse importanti e selvaggina, “Monclivio” è perfetto da stappare come vino conviviale, per passare lunghe serate con gli amici, tra buon cibo, chiacchiere e allegria.

Appena uscito dalle cantine Enrico Serafino, il Barolo DOCG "Monclivio" offre un sorso armonico e vellutato, di grande eleganza e ottima bevibilità. Nasce da uve nebbiolo coltivate con metodi sostenibili sui suoli argillosi e calcarei dei comuni di Serralunga d’Alba, La Morra e Monforte, proprio nel cuore di Barolo. La vinificazione si svolge con tecniche artigianali e prevede la raccolta manuale dei migliori grappoli, con fermentazione (parte in acciaio inox e parte in tini di legno) a temperatura controllata. Quindi il vino ottenuto affina per 22 mesi in botti di rovere, valorizzando il perfetto connubio tra terroir, varietale e sapiente affinamento in legno. Ne risulta un rosso dalla spiccata aderenza territoriale, che affonda le radici nella tradizione piemontese e nello stile attento e rigoroso di questa storica cantina.