Toscana Rosso IGT "Caberlot" 2020 Magnum - Carnasciale (cassetta di legno)

Ce produit est de couleur rouge rubis avec de légers reflets grenat. Le centre du verre rappelle la couleur de la poix et suggère une grande intensité structurelle du vin. L'examen olfactif dénote des notes de fruits mûrs et confiturés, des notes épicées et herbacées (foin sec) et des notes terreuses. La bouche est de grand impact, structurée et riche avec de l'onctuosité et un léger tanin. La finale a une grande acidité.

Nous associons ce produit à un second plat de viande, une côte de boeuf grillée.

Ce Toscana IGT de la cave Carnasciale est un vin unique issu d'un cépage tout aussi unique, le caberlot. Cette vigne est issue d'un croisement spontané entre le cabernet franc et le merlot. Le vin est élevé en barriques et grands fûts de Bourgogne, neuf pour au moins 70%. L'affinage dans le bois dure jusqu'à 22 mois afin de donner de l'intensité et du corps au produit, en essayant d'amalgamer le tanin de la meilleure façon. Le "Caberlot" est certainement un produit à servir lors d'un déjeuner ou d'un dîner, pour accompagner au mieux des plats de viande savoureux et structurés.