Teroldego Rotaliano Riserva DOC 2021 - Cantina Rotaliana

Rouge rubis intense et profond avec des reflets légèrement grenat. Au nez, on retrouve des notes légèrement épicées et des fruits rouges mûrs en alcool. En bouche, il montre une grande structure, des tanins élégants et une bonne progression pour un verre équilibré et bien équilibré.

La combinaison classique est avec les viandes rouges mijotées et braisées. Il se marie également bien avec les fromages affinés.

Le Teroldego Rotaliano est considéré par beaucoup comme le cépage le plus important dans l'œnologie du Trentin et c'est certainement le cépage le plus important dans la production de cette cave. Les raisins utilisés pour produire ce vin doivent avoir une teneur en alcool naturelle minimale supérieure d'au moins un degré à celle du Teroldego Rotaliano classique. La vinification du Teroldego Rotaliano Riserva DOC de la Cantina Rotaliana est classique et le raffinement comprend un passage en petit bois, comme dans la tradition locale.