Pouilly Fumé "Séléné" 2020 - Domaine Denizot

Pouilly Fumé "Séléné" 2020 - Domaine Denizot

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Millésime: 2020
Appellation: Pouilly Fumé AOC
Cépages: sauvignon blanc 100%
Alcool: 13.5%
Contenance: 0.75L
Allergènes: Sulfites
A consommer idéalement en: 2022/2026
Température: 8/10 °C
Parfait pour: Soirée en amoureux
Tannico classement: 90pt
Type de produit: Blanc
S’accord avec: Viandes blanches, Viandes rouges, Poisson

Notes et références année en cours

Antonio Galloni

Notes de dégustation

Alla vista si presenta con un colore giallo paglierino. Il naso si apre su un sentore affascinante e preciso di biancospino, arricchito da tocchi di pesca bianca e pera, per terminare su ricordi morbidi e leggeri di vaniglia. La bocca offre una texture interessante, caratterizzata da un sorso molto ampio ed elegante.

Accords mets/vins

L’abbinamento più classico è quello con le ricette a base di capesante, ma per coloro che vogliono osare, un piatto di animelle sarà il vero raggiungimento dell’umami gustativo.

Pourquoi nous l'aimons

Domaine Denizot è da sempre uno dei pilastri e dei riferimenti dell’AOC del Sancerre. Nel 2019 però, la proprietà ha avuto la possibilità di recuperare 2,2 ettari di terreno all’interno di un’altra denominazione, quella del Pouilly Fumé, partendo da vigne appartenenti ai nonni materni d Thibault. Il vitigno principe di questa AOC è il sauvignon blanc, lavorato, ogni giorno, attraverso gesti e azioni specifiche per supportare l'evoluzione delle piante in un ambiente sano e controllato. In cantina si interviene poco, vinificando in vasche di cemento e acciaio inox, e procedendo con un affinamento sui lieviti in cemento, per circa un anno. Un’etichetta che trascrive nei vini tutta la passione che anima la professione di Thibauld Denizot.

Domaine

Verdigny est un joli village situé dans la partie orientale de la vallée de la Loire, au cœur de la zone de production de l'un des vins les plus appréciés au monde, le Sancerre. C'est dans ce lieu très convoité ... Aller à l'onglet vignobles