Abtsberg Riesling Spätlese "Maximin Gruenhaus" VDP Grosse Lage 2018 - Von Schubert

Jaune doré lumineux avec des notes raffinées d'épices et de fruits jaunes mûrs et parfumés. En bouche, le fruit est riche et soyeux, l'acidité est vive (acidité résiduelle de 7,7) et équilibrée par le sucre résiduel de 87,5 g/l). La finale est très longue et épicée.

Il se marie parfaitement avec les préparations de foie gras. Excellent avec les fromages bleus, affinés et piquants, accompagnés de sauces sucrées/piquantes ou de miel.

Le Mosel Abtsberg Riesling Spätlese du domaine Von Schubert est prêt et satisfaisant à boire dès maintenant, mais présente un potentiel de vieillissement extraordinaire. Il se caractérise par des notes épicées et fruitées caractéristiques du vignoble le plus représentatif du domaine, qui a presque 80 ans. Obtenu à partir d'une sélection de raisins récoltés en fin de saison, avec une récolte tardive qui met en valeur des arômes et des saveurs riches et complexes. La fermentation se fait exclusivement avec des levures naturelles.