Coteaux du Layon 1984 - Moulin Touchais

Jaune doré tendant vers les couleurs du vieil or. Le nez s'exprime par des notes de fruits confits et d'épices douces. En bouche, il est doux et avec une bonne chaleur. Plein et dense, il se développe grâce à une acidité délicate mais vive. La finale est riche et crémeuse, les notes épicées réapparaissent.

Parfait lorsqu'il est associé à un plat structuré et gras. Soupe de poisson au quinoa et fenouil sauvage.

Ce Coteaux du Layon de la cave du Moulin Touchais est un produit emblématique de la région viticole dont il est originaire. Élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, ce vin est internationalement reconnu pour sa longue période de vieillissement en bouteille d'au moins dix ans. Une partie des raisins est récoltée environ 80 jours après la première vendange, ce qui donne des baies plus riches et plus sucrées, capables d'apporter des parfums et une structure que seuls certains grands vins de Loire peuvent résumer. Un vin gourmand, complexe, très élégant et à l'acidité marquée malgré son long séjour en cave. Idéal pour l'accompagnement traditionnel des fromages affinés, des desserts ou du fois gras. Un produit unique en son genre, d'une grande profondeur.