Chianti Classico Riserva DOCG 2003 - Castell’in Villa

$247.00

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Millésime: 2003
Appellation: Chianti Classico DOCG
Cépages: sangiovese 100%
Alcool: 13.5%
Contenance: 0.75L
Allergènes: Sulfites
A consommer idéalement en: 2009/2035
Température: 16/18 °C
Parfait pour: Dîner entre amis
Tannico classement: 85pt
Type de produit: Rouge
S’accord avec: Viandes rouges

Notes et références année en cours

Robert Parker

Notes de dégustation

Couleur rouge rubis intense. Le profil aromatique exprime des parfums de cerise, de petits fruits rouges et d'élégantes notes épicées et grillées. En bouche, il a de la structure et du corps, il est plein et intense, avec une bonne concentration d'arômes, des nuances épicées, de bons tanins et une acidité équilibrée. La finale est longue et persistante.

Accords mets/vins

C'est un vin qui se marie très bien avec les viandes rouges : tagliata di manzo, bistecca fiorentina, mélanges de viandes grillées. Également excellent avec les plats de gibier.

Pourquoi nous l'aimons

Le Chianti Classico Riserva DOCG de Castell'in Villa est produit avec des raisins provenant de vignobles ayant un âge moyen de 15/25 ans, cultivés avec des expositions nord-ouest, sud-est, à une altitude de 250/320 mètres au-dessus du niveau de la mer. La fermentation alcoolique, d'une durée de 12/14 jours, est activée par des levures indigènes et se déroule dans des cuves en acier à une température contrôlée d'environ 28/30 C°. Le vin repose ensuite dans de grands fûts en chêne de Slavonie pendant une période de 24/36 mois. Une fois mis en bouteille, le vin poursuit son affinage avec un repos en cave pendant 12 mois avant d'être mis en vente. C'est un vin qui a un grand potentiel de vieillissement.

Domaine

Castell'in Villa est un petit et ancien village médiéval situé en Toscane, dans la municipalité de Castelnuovo Berardenga, dans la province de Sienne, entouré du magnifique paysage des collines du Chianti. Les origines du village remontent à 1200, lorsqu'il s'agissait ... Aller à l'onglet vignobles