Châteauneuf du Pape "Les Vieilles Vignes" 2020 - Domaine de Villeneuve

À l'œil, rouge rubis intense. Le nez est prononcé sur des notes de fleurs rouges et de baies (mûres, framboises) avec des notes épicées et terreuses. En bouche, il se développe avec une bonne structure et une bonne tension : des tanins doux et ronds, une bouche chaleureuse, douce et fraîche. Fin et harmonieux, il se termine par des notes florales et minérales.

Il accompagne à merveille les plats de viande rouge, les viandes braisées et rôties et le gibier. Egalement excellent avec les fromages et les charcuteries importantes.

Cette célèbre AOC de la vallée du Rhône provient de vignobles couvrant quelque 8,5 hectares, tous travaillés en biodynamie et dont l'âge moyen est d'environ 60 ans. Les raisins sont récoltés à la main et rigoureusement sélectionnés à trois reprises, tant dans le vignoble que dans la cave. La fermentation, avec une période de macération d'environ 20 jours, a lieu en cuves ciment, avec des levures naturelles, tandis que l'élevage sur lies fines dure 18 ou 24 mois, 90% en cuves ciment et le reste en demi-muids de 600 litres. Le Châteauneuf du Pape "Les Vieilles Vignes" 2012 du Domaine de Villeneuve est un vin rouge de profondeur, de vigueur et de plénitude.