Brunello di Montalcino Riserva DOCG "Ripe al Convento di Castelgiocondo" 2018 - Frescobaldi

Rouge rubis profond avec de légers reflets grenat. Le nez élégant s'articule en sensations complexes de notes balsamiques et de petits fruits rouges évoluant vers le tabac, le chocolat noir et la racine de réglisse. En bouche, il révèle une structure importante caractérisée par des tanins doux et bien intégrés, équilibrés par une veine acide bien équilibrée avec des sensations minérales qui donnent une longue persistance aromatique et une plénitude de goût.

Tout au long d'un repas, il se marie bien avec les ragoûts, les plats de viande à longue cuisson et les fromages affinés.

Le village de Castelgiocondo domine le domaine historique des Frescobaldi à Montalcino, une ancienne forteresse construite en 1100 pour défendre la route menant de la mer à Sienne. Lieu historique, c'est en effet l'un des quatre premiers domaines où la production de Brunello di Montalcino a débuté en 1800. Le Domaine est situé dans un terroir idéal pour le Sangiovese et pour les grands vins qui y sont produits : les vignobles se trouvent à des hauteurs comprises entre 300 et 400 mètres, les sols bien drainés bénéficient d'une exposition sud-ouest ensoleillée et favorable. Dans le vignoble, les soins maniaques, la haute densité et les faibles rendements permettent de produire un grand Brunello, à la texture élégante et à la longévité admirable. Du vignoble Ripe al Convento, situé à une altitude comprise entre 350 et 450 mètres, provient ce vin, fruit d'un processus de sélection scrupuleux qui commence dans le vignoble et se poursuit dans la cave avec le tri manuel de chaque raisin. Une réserve de Brunello avec une forte personnalité et une extraordinaire longévité, qui mûrit en partie dans des fûts de chêne de Slavonie et en partie dans des barriques de chêne français. Dans le verre, il surprend non seulement par son élégance mais aussi par sa force et sa persistance.