Aglianico del Taburno DOCG 2020 - Fattoria La Rivolta

Il a une couleur rouge rubis foncé. Le nez présente des notes de fruits mûrs, d'écorce d'orange et des nuances qui tendent davantage vers le balsamique. En bouche, il est corsé, avec des tanins fermes et une gorgée vibrante et tranchante.

Parfait avec les plats principaux de viande rouge, il devrait également être essayé avec une sélection de fromages matures. Il est à son meilleur avec un steak de bœuf.

Sa majesté l'Aglianico, le principal cépage des zones situées entre les provinces d'Avellino et de Benevento, est interprété par la Fattoria La Rivolta dans une version d'une bonne complexité, tant au nez qu'en bouche, où la prise tannique est la carte gagnante d'une boisson stimulante. Les raisins de cet Aglianico del Taburno DOCG sont récoltés à la fin du mois d'octobre, puis vinifiés dans des fermenteurs en acier inoxydable pendant une période de 20-25 jours à une température de 27 degrés. Le vieillissement ultérieur a lieu d'abord pendant 18 mois en barriques, puis, après la mise en bouteille, pendant 6 mois supplémentaires en bouteille. Un label territorial, capable de réserver de bonnes surprises également dans les années à venir.