Monte Rossa

Cave historique de Franciacorta, entreprise vinicole où la tradition rurale se marie harmonieusement avec la technologie, où l'artisanat et la recherche passionnée de l'excellence sont gérés avec engagement et mentalité d'entreprise, Monte Rossa est une entreprise capable de transmettre l'âme la plus authentique de cette importante appellation.
C'est en 1972 que l'entrepreneur Paolo Rabotti s'est lancé sur la voie de la viticulture. Un choix inspiré et clairvoyant qui est aujourd'hui poursuivi avec enthousiasme et esprit d'innovation par son fils Emanuele. L'histoire de Monte Rossa est jalonnée de décisions stratégiquement réussies : être le premier à abandonner la voie des vins tranquilles et investir avec détermination dans la technologie et la recherche. Le résultat est un vin mousseux italien unique pour sa personnalité et son adhésion territoriale, parmi les plus intéressants de toute la Franciacorta.
La cave Monte Rossa s'étend aujourd'hui sur un total de soixante-dix hectares de vignobles et présente une variété de parcelles et de crus si différents en termes de composition du sol et d'exposition qu'elle peut compter sur un panorama aromatique ampélographique vaste et complexe. En partie en propriété et en partie en location, les vignobles s'étendent au sommet de la colline Monte Rossa du même nom, avec des plantes d'un âge moyen de quinze ans, et sont gérés de manière à maintenir des rendements faibles et une qualité élevée du fruit. D'excellentes grappes arrivent dans la cave pour être traitées exclusivement selon les règles du Metodo Classico. Il en résulte des vins qui, depuis des années, sont synonymes de l'une des expressions les plus authentiques de la Franciacorta.
Du Cabochon, dans les versions Brut et Rosé, à l'Extra Brut Salvàdek, en passant par le Satèn, le Flamingo et le Coupé dosage zéro : ceux qui portent le nom "Monte Rossa" sur l'étiquette sont des bouteilles caractérisées par un style incomparable, raffiné dans leurs arômes, élégamment savoureux et minéral dans leur goût, vraiment de la plus haute qualité dans l'ensemble.