Vino Rosso "Ottavio" - Cascina Tavijn

Rouge rubis clair. Au nez, il s'exprime par des notes de fruits rouges, des notes florales et des touches d'épices. En bouche, il révèle une agréable fraîcheur, des tanins légers et une bonne persistance.

Excellent en combinaison avec les entrées en sauce à la viande, il se marie également bien avec la viande rouge.

Le vin rouge "Ottavio" de Cascina Tavijn est produit à partir de raisins Grignolino provenant du vignoble de Mezzena ; la fermentation est spontanée, en utilisant uniquement des levures indigènes, avec une macération sur les peaux pendant une semaine dans des récipients en acier et en ciment. Mis en bouteille sans ajout de dioxyde de soufre ni filtration, c'est un vin d'une fraîcheur surprenante et d'une grande buvabilité.