Spumante Metodo Classico Rosé "Farfalla Rosé" - Ballabio
Spumante Metodo Classico Rosé "Farfalla Rosé" - Ballabio
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Ballabio

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  • Disponible à la livraison
  • Cépages: pinot nero 100%
  • Alcool: 12%
  • Contenance: 0.75L
  • Allergènes: Sulfites
  • A consommer idéalement en: 2024/2026
  • Température: 10/12 °C
  • Parfait pour: Dîner entre amis
  • Tannico classement: 93pt
  • Type de produit: Effervescents
  • S’accord avec: Viandes blanches, Poisson

Notes de dégustation

Couleur rose saumon brillant et éclatant avec un perlage fin. Au nez, les senteurs de petits fruits rouges s'associent aux agrumes et à des touches parfumées et délicatement grillées. Corsé, frais et satisfaisant en bouche, il atteint le summum de l'élégance grâce à l'onctuosité de l'effervescence.

Accords mets/vins

Un vin mousseux à associer aux plats de poisson en sauce et aux viandes blanches.

Pourquoi nous l'aimons

Le "Farfalla Rosé" de Ballabio est un vin mousseux de méthode classique élaboré à partir de raisins Pinot Noir purs. Après un pressage doux des raisins, seulement 50% du moût est utilisé pour la fermentation alcoolique. La cuvée est assemblée en ajoutant au moins 20% de vins de réserve aux vins de base du millésime en cours. La fermentation en bouteille est suivie d'un élevage sur lies pendant au moins 30 mois, afin d'obtenir une plus grande complexité olfactive, structure et élégance.

Domaine

La cave Ballabio est sans aucun doute l'un des joyaux de la couronne de l'Oltrepò Pavese, une terre qui a une longue et célèbre tradition de production de vins mousseux. Fondée en 1905 par Angelo Ballabio, la cave est actuellement ... Aller à l'onglet vignobles

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