Champagne Brut Rosé “La Grande Dame Rosé 2015 x Paola Paronetto” - Veuve Clicquot (cofanetto)

Jaune paille lumineux, avec un perlage très fin et persistant. Le nez révèle une première texture minérale bien définie, un arôme fruité de grande noblesse (pêche blanche, bergamote) et une intensité considérable. Des notes de brioche, de nougat, d'abricot, de vanille et de jasmin s'ouvrent sur un goût corsé, dont la texture est croquante et soyeuse. La minéralité de la craie résonne dans un palais d'une rare élégance, dont la finale fraîche et généreuse étonne par sa persistance.

Pour l'ensemble du repas, il est excellent avec les plats de crustacés. Excellent sur les sashimis, les tartares et, en général, les poissons crus.