Bianco Toscano IGT "Sassocarlo" 2018 - Terre a Mano, Fattoria di Bacchereto

D'un jaune paille très intense, le nez exprime des notes de fruits mûrs et un léger soupçon de bois grillé. En bouche, il est structuré, puissant, doux, merveilleusement défini dans toutes ses parties. Epais, gras, élégant et très long, il ne perd rien en termes de buvabilité. Un goût surprenant pour sa personnalité et son intensité. Très long.

Tout au long du repas, le "Sassocarlo" est un vin blanc qui recherche des accords structurés et accompagne à merveille les plats à base de ris de veau ou une terrine de foie gras.

Mélange traditionnel de Trebbiano et de Malvasia, le "Sassocarlo" est un vin blanc incroyable par sa structure et son élan gustatif. Un vin qui est le résultat d'un long affinage en cave, en effet il reste à mûrir dans des tonneaux de chêne de trois cent cinquante litres pendant presque un an et demi, qui parvient à exprimer toute la chaleur et la luminosité des vins Terre a Mano. Un vin loin de tout concept d'homologation, capable comme peu d'autres vins blancs d'unir le territoire, ses variétés et la main de ceux qui l'ont élaboré.