NECOTIUM

Le Frioul-Vénétie Julienne, situé au nord-est de la péninsule italienne, est sans aucun doute une région importante dans le panorama viticole global du Bel Paese ; et il est normal qu'il y ait une certaine tradition dans ces zones, puisqu'ici la culture de la vigne a des origines anciennes, pour coïncider d'abord avec l'arrivée de la population des Eneti, puis avec les Romains, qui étaient destinés à développer davantage la viticulture. Avec environ 20 000 hectares de vignobles, c'est surtout à partir du milieu du siècle dernier que le Frioul-Vénétie Julienne a commencé à se distinguer, tant par la modernité des pratiques viticoles adoptées que par la grande qualité des vins produits. La superficie totale des vignobles se répartit à peu près également entre la culture des cépages blancs et celle des cépages rouges, même si c'est surtout pour les cépages blancs, surtout le Friulano, le Picolit et le Ribolla Gialla, que la région s'est fait connaître au niveau international ces dernières années. C'est dans ce contexte, vers la frontière régionale avec la Slovénie, dans la commune de San Giovanni al Natisone, sur les rives de la rivière du même nom, que se trouve la petite cave Necotium. L'origine du nom vient du mot latin "nec otium", qui signifie "pas oisif", c'est-à-dire "s'occuper de ses propres affaires et affaires". Des intérêts qui, pour Christian Patat, le propriétaire de l'entreprise, se trouvent dans la culture de ses propres vignobles, situés entre les collines de Natisone et les "Ronchi" de Manzano. Ici, grâce à la sueur quotidienne du front, on cultive principalement le tocai, le schioppettino, le sauvignon et la malvoisie, qui donnent vie à cinq bouteilles, fidèles au terroir d'origine et caractérisées par une grande fraîcheur ainsi qu'une forte buvabilité. Le chemin vers l'excellence est en descente pour la jeune cave Necotium, et il faut le parcourir avec persévérance et initiative, pour continuer à créer quelque chose d'unique dans le verre.