Spoleto Trebbiano Spoletino DOC “Vigna Tonda” 2022 - Antonelli

Dans le verre, il développe une couleur irisée, entre la paille et l'or. Des arômes intenses et persistants enveloppent le nez, où des touches fruitées et florales s'entremêlent avec différentes nuances, soulignant une légère nuance épicée en finale. En bouche, il est corsé, caractérisé par un goût savoureux et une colonne vertébrale acide notable qui rafraîchit la boisson.

Extrêmement polyvalent en cuisine, il accompagne les charcuteries nobles comme le culatello ou les entrées et les seconds plats à base de poisson. Il est également parfait avec les viandes blanches, comme le filet de poulet en croûte de grana padano.

Un vin qui ne trahit jamais : c'est ainsi que l'on pourrait définir l'Anteprima Tonda d'Antonelli, un Trebbiano Spoletino né dans les murs de Montefalco et qui a atteint le sommet des principaux guides œnologiques nationaux, remportant même le prestigieux prix Trois Verres du Gambero Rosso. La minéralité est accompagnée de sensations fruitées et florales, avec une boisson fraîche à chaque gorgée. Le moût obtenu par le pressage des raisins Trebbiano Spoletino fermente spontanément, en macérant dans des récipients en terre cuite et en céramique pendant un total de 90 jours. Après le soutirage, le vin est laissé à vieillir en terre cuite et en céramique pendant 9 mois, avant d'être mis en bouteille. Un DOC de Spoleto qui, grâce à sa personnalité, plaira au palais de tous les amateurs de vin.